RESPONSABILIDAD SOCIAL EN LOS SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN:
UN ENFOQUE DESDE LA PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE
ALIMENTOS
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Diferencias entre Pérdida de Alimentos y Desperdicio de Alimentos
En la conversación sobre sostenibilidad y seguridad alimentaria, dos términos suelen confundirse: pérdida de alimentos y desperdicio de alimentos. Aunque a primera vista parecen lo mismo, tienen significados distintos y representan etapas diferentes en la cadena de suministro alimentaria. Entender esta diferencia es clave para abordar los problemas del hambre,
La Huella Alimentaria: ¿Qué es y cómo reducirla?
En los últimos años, hemos escuchado mucho sobre términos como huella de carbono, huella hídrica y sostenibilidad. Sin embargo, uno de los conceptos más importantes dentro de este enfoque es la huella alimentaria, una métrica clave para entender el impacto ambiental de los alimentos que consumimos.
¿Qué es la Huella
Si la pérdida y el desperdicio de alimentos fuera un país, este sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero.
¿Sabías que el desperdicio de alimentos tiene un impacto significativo en la crisis climática, pues es el responsable de la producción del 10% de los gases de efecto invernadero (GEI) que afectan al planeta?
La producción de alimentos requiere enormes cantidades de agua, tierra y energía, que se desperdician cuando
GUÍA PARA PREVENIR Y REDUCIR LA PÉRDIDA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. PARTE 2
En la primera parte de esta guía, exploramos el problema de la pérdida y el desperdicio de frutas y hortalizas, destacando su impacto económico, ambiental y social. Analizamos las diferentes etapas de la cadena de suministro donde se produce la pérdida, desde la producción hasta el consumo final.
Ahora, en
GUÍA PARA PREVENIR Y REDUCIR LA PÉRDIDA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. PARTE 1
EL PROBLEMA
La Pérdida de Alimento corresponde a la disminución de la masa de alimentos comestibles para el consumo humano3 , durante las etapas de producción (ej. cultivo en terreno), poscosecha (ej. almacenamiento) y procesamiento (ej. Limpieza o empaque) de la cadena de suministro de alimentos.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PREVENIR
Desperdicios de alimentos en Chile.
Cada año, en nuestro país se desperdician más de 3.700 millones de kilos de alimentos. Esta cifra, que nos coloca frente a un problema de gran magnitud, representa no solo una pérdida económica, sino también un grave impacto ambiental y social.
Un desperdicio que duele en el bolsillo y
El Desperdicio de Comida: Un Gigante Invisible que Amenaza al Planeta
Un nuevo informe de WWF y Tesco revela una verdad escalofriante: el desperdicio de comida a nivel mundial es mucho mayor de lo que se pensaba anteriormente, alcanzando la asombrosa cifra de más de 1 billón de toneladas. Este desperdicio no solo representa una enorme pérdida de recursos, sino que